Je kent het wel: na een lange dag heb je gewoon geen zin om urenlang in de keuken te staan. Toch wil je wel iets lekkers en vers op tafel zetten. Gelukkig zijn er een paar simpele trucs die je kooktijd flink kunnen verkorten — en nee, het is niet alleen een kwestie van snelkookpannetjes en magnetrons. Ik deel een paar tips die ik zelf probeerde, en die echt schelen, al lijkt het misschien te simpel om waar te zijn.
1. Prep je ingrediënten áltijd vooruit
Het klinkt misschien als een open deur, maar preppen kan echt tijd besparen. Even groenten snijden, kruiden afwegen en sauzen klaarzetten voordat je begint — dit zorgt ervoor dat je later niet hoeft te zoeken of alles apart moet klaargemaakt worden. Mijn moeder zei altijd: “Koken zonder voorbereiding is vragen om stress.” En ze had een punt, al heb ik dat pas een maand of twee geleden zelf door.
2. Gebruik de juiste tools – maar overdrijf niet
In onze supermarkt hier in Amsterdam Zuid zag ik laatst zo’n multifunctionele mandoline liggen. Gebruikt hem sindsdien bijna dagelijks: serieuze tijdwinst bij het snijden van groenten. Maar let op — niet elk apparaat scheelt echt tijd. Soms kost het schoonmaken en zoeken naar het gebruiksaanwijzing meer tijd dan gewoon met een mes werken.
- Investeer in een scherp koksmes – dat bespaart het meeste gedoe.
- Gebruik een snelkookpan voor stoofgerechten of bonen.
- Een goede snijplank met antislip is een onmisbare vriend.
3. Werk met slimme recepten
Ik vind het fijn om meer trucjes te leren dan alleen “koken volgens recept”. Nu ik steeds vaker éénpansgerechten maak, gaat het sneller én is het minder troep. Mijn collega uit Utrecht raadde me een app aan die recepten filtert op kooktijd — praktisch als je alleen maar 20–30 minuten wil besteden.
- Kies recepten met weinig ingrediënten die snel garen.
- Plan je maaltijden per week, dat scheelt stress en gedoe.
- Experimenteer met restjes, zo staat er niet elke dag hetzelfde op tafel.
4. Maak van koken een routine, maar houd het flexibel
Maandag is bij mij nog steeds prepdag, donderdag is soepdag — zo’n systeem helpt echt om sneller te zijn. Tegelijk probeer ik niet te star te worden, want soms ligt de markt vol met iets lekkers wat ineens prioriteit krijgt. Mijn buurvrouw uit de Pijp zet vaak kort van tevoren de slowcooker aan — lassie eruit is de maaltijd klaar, zonder dat je erom hoeft te denken.
Bonus: vergeet de afwas niet
Klinkt suf, maar minder afwas betekent eigenlijk sneller klaar met koken. Ik spoel vaak al tussendoor af — zo lijkt het achteraf een stuk minder werk. Misschien ben ik de enige die daar zo over denkt, maar in ieder geval voelt het makkelijker.
Dus, ben je het zat om elke avond te worstelen met tijd in de keuken? Probeer één van deze tips eens uit. misschien voel je meteen verschil — of je komt erachter dat je net zo chaotisch blijft als ik, maar dat geeft niks. in ieder geval wordt het koken iets minder stressvol, en dat is al heel wat.
Heb jij nog een goeie kooktip die eerder een tijdsbespaarder dan gedoe is? Deel ‘m hieronder — ik ben benieuwd wat mensen in de buurt van Rotterdam of Amsterdam nog gebruiken!
