Weet je nog die keer dat je probeerde een perfecte appeltaart te bakken en de bodem alsnog zompig werd? Ja, dat overkomt ons allemaal—zelfs de ervaren koks onder ons. Maar eerlijk, sommige tips en trucs kunnen echt het verschil maken, vooral als je gewend bent om snel en makkelijk te koken, zoals veel Nederlanders doen.
Op mijn werk en bij vrienden hoor ik vaak dezelfde problemen in de keuken. Daarom heb ik een lijst samengesteld met de top 7 keukentips die iedereen hier in Nederland eigenlijk zou moeten kennen. Niet ingewikkeld, maar wel slim en praktisch. Misschien heb je ze al gehoord, misschien niet—check het even, het gaat je leven (of tenminste je avondeten) makkelijker maken.
1. Voorkom dat aardappelen waterig worden bij het koken
Aardappelen koken klinkt simpel, toch? Toch is het makkelijk om ze te laten doorkoken tot ze waterig worden. Tip: voeg een beetje zout toe aan het water voordat je gaat koken, maar zet de aardappels eerst met koud water aan en breng het daarna langzaam aan de kook. Scheelt in smaak én textuur. Mijn oma zei altijd zoiets, en zij wist wat ze deed.
2. Gebruik keukenpapier om kruiden langer vers te houden
In het supermarkt- of marktleven kopen we vaak verse kruiden, maar die verwelken snel. Wikkel een kruidenbosje losjes in een vochtig vel keukenpapier en stop het in een plastic zak in de koelkast. Mijn moeder deed dit altijd met peterselie en munt, en ik dacht eerst “jawel”, maar het werkt gewoon.
3. Eieren makkelijk pellen? Voeg baking soda toe aan het kookwater
Hardgekookte eieren zitten soms zo vast in hun schil, argh! Probeer dit: een theelepel baking soda in het kookwater zorgt ervoor dat de schil makkelijker loskomt. Misschien heb je dit niet nodig, misschien juist wel. Ik heb het net zo vaak geprobeerd als vergeten, maar als het lukt, dan is het fijn.
4. Keep your keuken schoon met een simpele appeldikatertruc
Vlekken en geurtjes in de keuken zijn onvermijdelijk. Een halve appel doormidden snijden en hiermee je handen en snijplank wrijven neutraliseert geurtjes. Heb je een mooie zure appel—doe dan maar, de buurvrouw zei het laatst ook. Scheelt flink met schoonmaken.
5. Brood langer vers? Bewaar het in een katoenen zak
Het leuke van Nederlandse bakkers zoals Bakker Bart of lokale winkels is dat brood vaak vers en luchtig is, maar eenmaal thuis kan het snel uitdrogen. Leg het brood in een katoenen zak in plaats van een plastic zak. Lucht kan zo wel door, maar het droogt niet te snel uit. Probeer je volgende brood eens zo bewaren!
6. Haal meer smaak uit groenten met een flinke snuf zout tijdens het bakken
je denkt misschien dat zout pas achteraf komt, maar tijdens het bakken een snufje zout toevoegen helpt vocht uit groenten te trekken en de smaak scherper te maken. Bijvoorbeeld voor sperziebonen of bloemkool. Mijn collega kookt zo vaak en zó deed ze het laatst ook, dus kan niet zo gek zijn.
7. Gebruik citroen om koper en roestvrij staal te laten glanzen
In veel Nederlandse keukens zie je best wat roestvrij staal staan, en na een tijd wordt het dof. Een halve citroen en een beetje grof zout zorgt voor een supersnelle reiniging. Gewoon over het oppervlak wrijven en daarna afspoelen. Misschien weet je het allang, maar ik vergeet het altijd tot ik het net weer doe.
Die tips zijn geen rocket science, maar soms helpt zo’n kleine aanpassing heel erg. Zelf pas ik ze regelmatig toe, vooral die met het kruidenpapier en het zout in het bakwater. Het scheelt niet alleen gedoe maar geeft – of tenminste bij mij – net dat beetje extra gemak.
Heb jij nog een speciale keukentruc waarvan iedereen moet weten? Drop het hieronder, ik ben benieuwd hoe jij het doet in jouw Hollandse keuken. In de tussentijd – succes met koken!
