Barbecueën is bijna een nationale sport in Nederland — van de eerste lentezon tot de laatste zomerdagen. Maar eerlijk? Ik zie vaak dingen die makkelijk beter kunnen, soms met simpele trucjes die je waarschijnlijk nog niet kende. maand geleden was ik op een feestje in Utrecht waar een vriend z’n skills showde — en dat maakte me aan het denken. Dus hier, vijf verrassende kooktrucs die je BBQ van ‘oke’ naar ‘wauw’ brengen.
1. Gebruik bier om je vlees malser te maken
wist je dat een beetje goedkoop bier in je marinade wonderen kan doen voor je vlees? Het maakt het niet alleen malser, maar geeft ook een subtiele smaakboost. Mijn buurman zweert erbij, en ja, ik was sceptisch — maar het werkt echt, vooral bij kip en varkensvlees. let alleen op: niet te lang laten marineren, anders wordt het vlees pap.
2. Vet je grillrooster in met een ui
Ja, klinkt gek — maar snijd een halve ui, prik ‘m aan een vork en wrijf daarmee het rooster in voordat je gaat grillen. Dit voorkomt aanbakken zonder dat je er olie op hoeft te smeren. In ons chateau in Haarlem gebruikten we deze truc vroeger altijd. scheelt schoonmaak en je eten blijft heel.
3. Maak je eigen kruidenboter met lokale kazen
Haal wat roomboter uit de koelkast, meng het met fijngehakte peterselie, knoflook en stukjes Goudse kaas. Leg het daarna even in de kou zodat het opstijft. Gewoon op een warm stokbroodje — hardstikke Hollands en vooral onverwacht lekker. collega’s zijn er altijd gek op, vooral als het net wat anders is dan standaard kruidenboter.
4. Zet je paprika’s eerst onder de grill
Als je paprika’s boven de BBQ even roostert tot ze zwartgeblakerd zijn, dan in een afgesloten bak doet, losse je de velletjes daarna makkelijk op. geeft meteen een rokerige smaak en die paprika’s worden zo zacht en vol. misschien veel mensen doen dat al, maar ik kwam er pas laatst achter — echt een aanrader.
5. Gebruik een sinaasappel in plaats van citroen voor vis
Op z’n tijd gooi ik vis op de grill, en wat echt verschil maakt: in plaats van citroen gebruik ik verse sinaasappel. het zoetje combineert verrassend goed met de rokerigheid van de grill en past perfect bij kabeljauw of zalm. had ik ook niet verwacht, maar mijn moeder waarschuwde me al jaren, haha.
Dus, heb je zin om iets nieuws te proberen bij de volgende BBQ? Probeer die trucjes eens uit — of misschien heb je zelf nog zo’n geheime tip? drop ‘m hieronder in de reacties, ik ben benieuwd. in ieder geval wordt het lekker eten gegarandeerd anders dan anders. en ja, misschien helpt het ook voor die gezellige borrel op het balkon, wie weet…
