Op een drukke doordeweekse avond kan koken soms voelen als een klus waar je geen zin in hebt. Ik herken het — vaak sta ik met een vergezicht op het fornuis, fantaserend over bezorgmaaltijden. Maar er zijn een paar trucjes die mijn leven echt een stuk makkelijker hebben gemaakt. Sommige zijn zo simpel dat je je bijna afvraagt waarom je ze niet eerder gebruikte.
1. Prep alles tegelijk en snijd slimmer
Snijden kost vaak het meeste tijd — maar probeer eens groenten te snijden terwijl je water kookt of de oven voorverwarmt. En als je dan toch bezig bent, snijd meteen alles wat je nodig hebt voor meerdere dagen. Mijn collega vertelde me laatst over de “Julienne”-snijtechniek, die werkt echt sneller voor wortels of courgette in een wokgerecht. niet zeker dat het voor iedereen werkt, maar het scheelt mij bakken tijd.
2. Investeer in een goede scherpte van je messen
Dit klinkt als een open deur, maar hoe vaak snijden we met botte messen? Ik had een tijdje terug een messenslijper van een lokale winkel hier in Amsterdam, en sindsdien is alles soepeler gegaan. Erg fijn als je haast hebt. zelfs een simpel keramisch mes kan een wereld van verschil maken. en ja, soms vergeet ik ze na het gebruik meteen scherp te houden — dat is dan weer jammer.
3. Gebruik keukenmachines of hakmolens
80% van het hak- en snijwerk kun je zonder moeite uitbesteden aan zo’n helptooltje. Ik kocht een hakmolen van Braun bij de Blokker — goedkoop en compact. Werkt perfect voor uien of knoflook, je tranen blijven uit. Mijn moeder zweert erbij en ik begin haar gelijk te geven. Zeker als je een draai hebt gekregen in het koken en liever minder tijd aan voorbereiding besteedt.
4. Beperk het aantal pannen
Vaak gebruik ik maar één pan of ovenschaal voor mijn gerecht, bijvoorbeeld een stoofpot of een eenpansgerecht. Scheelt namelijk opruimen en het gaat vaak sneller. de kollega van mijn buurman (ja, het is een kleine wereld) gebruikt een slowcooker — zegt dat het ideaal is voor drukke dagen. Zelf heb ik die nog niet geprobeerd, maar het staat op mijn lijstje.
5. Maak koken leuk met je favoriete muziek of podcast
Klinkt misschien niet als een keukentip, maar voor mij scheelt het immens. Als ik een podcast luister — laatst een aflevering over Nederlandse eetgewoonten — vliegt de tijd voorbij. Het zorgt er ook voor dat ik minder snel opgeef als iets even niet lukt of vastloopt.
Dus, wil je minder stress en meer plezier in de keuken? Probeer deze paar tips eens uit. misschien lukt het niet allemaal tegelijk — geen drama, gewoon klein beginnen. en wie weet, wordt koken dan zelfs weer een moment om naar uit te kijken. in ieder geval wel minder saai.
Heb jij nog andere keukentips die tijd besparen? Laat het weten in de reacties, ik ben benieuwd!
